西瓜：一种神奇的水果（二集之一）

西瓜是世界上最受欢迎的水果之一。美国著名作家、素食者马克·吐温，曾这样评价西瓜：「当一个人品尝过之后，就知道天使吃的是什么。」

西瓜的学名，即称西瓜，是葫芦科植物家族的成员，该科家族还包括黄瓜、南瓜、洋香瓜和葫芦。西瓜于二○○七年，在美国奥克拉荷马州被指定为该州的官方蔬菜。根据历史学家的说法，西瓜原产于五千多年前的非洲南部。

《圣经》中提到，以色列人离开埃及后，惦念那里生长的一些食物，包括西瓜。到西元七世纪，西瓜出现在印度市场，西元十世纪左右传入中国。西班牙人将西瓜引入北美，早在一五七六年就已在新大陆出现。到了十七世纪，西瓜已经成为整个欧洲，及世界上多数其他地区菜园里的一种典型植物。

吃西瓜的方式丰富多样。除了新鲜食用之外，我们还有一些好主意为您的夏日菜单增添额外风味。您可以将西瓜切成丁，搭配热带水果制成沙拉，或是将果汁冷冻成冰棒。或者，将西瓜和其他水果加入搅拌机中制成清爽的冰沙。烤西瓜排既有趣又美味。将西瓜切成一吋厚片，用醋、油、柠檬汁、盐和胡椒粉的混合物，腌制半个小时。然后在每一面用高温烤两到四分钟。做成西瓜莎莎酱如何？将西瓜、豆薯和红洋葱切成丁。加入纯素红糖和青柠汁，将这些食材充分混合，在上面撒上香菜，然后蘸上您最喜爱的纯素薯片。

除了香甜多汁以外，西瓜也令人赏心悦目。何不邀请您的朋友和邻居来一场西瓜主题的派对？您能一起雕刻和装饰水果，并探索创意的方式来享用它。派对是结识新朋友和分享丰盛纯素美食的好方法。