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今天讓我們來一覽德國歷代和現代的園藝，以及其鄰國奧地利與荷蘭的園藝。享譽盛名的德國花園「忘憂宮花園」，坐落於柏林近郊的歷史古都波茨坦。忘憂宮和忘憂宮花園一九九○年列為聯合國教科文組織的世界遺產，現今每年有來自全球的兩百多萬遊客到訪。類似風格的花園也可在奧地利尋得芳蹤，奧地利不僅和它的大鄰國有德語這種共通語言，文化亦深受其薰陶。一些在地最為迷人的花園可在奧地利首都維也納享譽盛名的美泉宮尋得。「施雷貝爾花園」亦稱「小花園」或「花園聚落」，這是一塊塊小農地，通常位在城市郊區地帶，市民租用只需小額費用。自一九五○年代起，「施雷貝爾花園」已被多數城市居民作為避開擁擠城市之處，也日漸受德國年輕人歡迎，因為這是從消費主義轉為環保意識的正向改變並顯示他們渴望栽種自己的食物。在人口密集的城市沒有空間設立小花園又該怎麼辦呢？荷蘭烏特勒支市的建築師史蒂法諾˙博瑞里有解決方案。他的「神奇森林」計畫包括建造一個九十公尺高的「垂直塔」，可容納一萬株植物多達三十種不同物種。更可提供兩百間公寓協助解決城市住屋短缺問題。德國的城市司徒加特自一九八六年起已開始補助屋頂花園，目前該城市逾六成地區已有植被覆蓋。這個計畫非常成功，該市的空氣品質明顯改善。荷蘭漢斯應用科技大學研究空間改造的教授羅布˙羅傑馬博士指出，城市地區有可能為居民提供百分之百的食物，只要居民願意改變飲食並支持此項計畫。「如果能善加利用這些空間從事農業生產，將可供應阿姆斯特丹全市二成五人口所需食物。」
