以下是有关如何制作营养丰富、纤维丰富且经济实惠纯素鹰嘴豆饼食谱妙方

将一罐沥干并冲洗干净的鹰嘴豆、十五克（一汤匙）芝麻酱、五克（半茶匙）孜然粉、五克（半茶匙）碎香菜以及两百克包装（七盎司）切碎的羽衣甘蓝，放入食物调理机中。将混合物搅拌至成粗糊状，撒上一些盐和胡椒调味。将混合物卷成八个大小均匀的素肉饼。在平底锅中加热卅克（二汤匙）植物油，将鹰嘴豆饼每面煎约两到三分钟，直至呈金黄色。同时，将一二五克（半杯）植物性优格和五克（一茶匙）哈里萨辣酱粉混合并充分混匀。

食用时，将鹰嘴豆饼放在切碎的羽衣甘蓝或生菜上，然后在上面淋上纯素哈里萨辣酱优格。