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Hier ist ein tolles Rezept für eine leckere vegane Kürbis-Pastinaken-Suppe. Legen Sie zunächst die Hälfte eines ungeschälten, mittelgroßen, entkernten und geviertelten Kürbisses in einen Dämpfkorb, der über kochendes Wasser gestellt wird. Lassen Sie ihn zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn auf einem Schneidebrett abkühlen. Anschließend 15 Milliliter (einen Esslöffel) ungeröstetes Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann zwei große Zwiebeln hacken und eine große Pastinake fein schneiden und in die Pfanne geben. Lassen Sie die Pfanne zugedeckt fünfzehn Minuten lang schmoren. Rühren Sie die Zutaten gelegentlich um. Wenn die Zwiebeln und die Pastinake weich sind, streuen Sie zwei Gramm (½ Teelöffel) Fünf-Gewürze-Pulver und ein Gramm (¼ Teelöffel) schwarzen Pfeffer hinein. Dann alles umrühren und zwei weitere Minuten kochen. Trennen Sie die Kürbisschale vom Fruchtfleisch und geben Sie sie mit in die Pfanne. Gießen Sie nun 4 Tassen (einen Liter) Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Pürieren Sie die Mischung in der Pfanne mit einem Stabmixer, lassen Sie aber einige Pastinaken- und Zwiebel- stücke für die Konsistenz zurück. Sobald die Suppe einzudicken beginnt, den Deckel wieder auf den Topf setzen und zehn Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und die Suppe sofort servieren.Für alle, die in der nördlichen Hemisphäre leben, ist dies die perfekte Suppe, um Freunde und Familie während des Herbstwetters warm zu halten. Guten Appetit!Kostenlose internationale vegane Rezepte? Einfach abrufen unter SupremeMasterTV.com/veganrecipes
